Соль необходима для жизни человека, но не в любом ее виде. Хотя все общепринятые названия этого минерала (галит) – поваренная, каменная, пищевая, столовая – обозначают предназначенный для использования в пищу хлорид натрия, но по факту могут иметь различия – по степени помола и очистки, а главное – добавкам. И даже природная поваренная соль может содержать неоднозначные с точки зрения безопасности примеси,  что определяет ее оттенок, чаще всего серый. И природные, и искусственные примеси и добавки в соли могут представлять потенциальную опасность, но сертификат на соль в действующей системе подтверждения соответствия не предусмотрен и  для данной продукции в обязательном порядке  оформляется декларация соответствия.

Когда декларация соответствия является обязательной 

Помимо пищевой, поваренная соль применяется в различных отраслях промышленности, ее используют в производстве  соляной кислоты, для получения соды и хлора. Если речь не идет о пищевой соли, то оформляется декларация о соответствии российским стандартам (в т.ч. на соли  серной, азотной, угольной и соляной кислот и ортофосфаты в составе минеральных удобрений,). Декларация соответствия оформляется в ГОСТ Р и на калий хлористый, представляющий собой модификацию соли соляной кислоты и широко применяемых в сельском хозяйстве, медицине и промышленности.

В отличие от солей, используемых в промышленности и сельском хозяйстве, на поваренную соль, используемую для приготовения пищи, консервации и т.д. оформляется декларация о соответствии Техргегламенту ТС , с июля этого года регулирующему безопасность практически всех (за исключением изготавливаемых в индивидуальном порядке) продуктов питания.

Сертификат на соль и в этом (по ГОСТ №№ 4568-95 (ТУ), 51520-99), и в других случаях можно оформить на добровольной основе – как дополнение, но не замену декларированию.  

Добровольный сертификат на соль в дополнение к декларации соответствия

Очевидно, что добровольный сертификат на соль оформить не просто – в отличие от обязательной процедуры, выбор подтверждаемых стандартов и набора параметров осуществляется на усмотрение заявителя. Учитывая многообразие нормативных документов, предъявляющих требования к многочисленным ипостасям соли и продукции, в составе которой она является необходимым элементом, выбор подтверждаемого документа определяется многими факторами. Только для поваренной соли существует немалое количество стандартов: 52482-2005 – отбор и подготовка проб, 13685-84 —  методы испытаний. А сертификат на соль (реактив Мора, железный купорос), используемую в медицине мало того, что отвечает совершенно другим требованиям и стандартам, но может быть оформлен только на базе регистрационного удостоверения МинЗдрава. 

Какие требования подтверждают сертификат на соль и декларация соответствия 

Оформляемая по Техрегламенту декларация соответствия будет подтверждать ее гигиеническую и микробиологическую безопасность. Для поваренной соли (в т.ч. лечебно-профилактической) установлены нормативы содержания элементов кадмия, свинца, мышьяка и ртути,  а для йодированной – и йода.

Но и в ГОСТ Р гигиеническая безопасность соли должна быть подтверждена – по некоторым номенклатурным позициям (можно уточнить у специалистов) соль подлежит санитарно-эпидемиологическому контролю по Соглашению ТС, в рамках которого необходимо оформить экспертное заключение (до подачи деклараций или заявок на сертификацию, т.к ЭЗ входит в состав обязательного пакета документов).

При определении соответствия гигиенических показателей нормативным также проводятся исследования токсикологической и микробиологической безопасности и выясняется содержание дрожжей, токсинов и тяжелых металлов. Декларация соответствия или добровольный сертификат на соль могут быть оформлены только на основании протокола испытаний, после экспертизы. Ростехнадзора.

И декларация соответствия, и добровольный сертификат на соль могут быть оформлены проще и быстрее, если Вы воспользуетесь предусмотренной законом возможностью профессиональной поддержки. Опыт и квалификация персонала центра «ЗнакЭксперт» – обоснованная  гарантия высокого качества услуг в кратчайшие сроки.